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Le Grand Lodge - Mont-Tremblant
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Décembre
Sommaire
• Mot du directeur général
• Forfaits au Grand Lodge
• La gastronomie au Grand Lodge
• Nos amis nous disent...
• Hélène Mouton Massothérapie
• Calendrier des évènements
• Immobilier
 
 

Bienvenue à la
seconde décennie
du XXI ième siècle!

 
Borivage

Afin de bien marquer l’occasion, le site Internet du Le Grand Lodge se refait une beauté. En effet, avec la collaboration précieuse de notre partenaire Influenza marketing, nous dévoilerons prochainement notre tout nouveau site Web qui, nous l’espérons, saura vous faciliter la tâche lorsque vous voudrez planifier votre séjour ou réserver votre suite en ligne. Afin de piquer votre curiosité, il nous fait plaisir de vous présenter un aperçu de la page d'accueil.

N'ayez crainte, vous serez informés du moment exact du lancement et l’adresse demeurera la même (www.legrandlodge.com). Nous vous remercions d’avance pour vos commentaires et vos suggestions pour bonifier ce site conçu pour vous.

L’Hiver s’installe enfin!  

Chez Borivage : Notes parfaites
encore une fois !

Par ailleurs, notre partenaire Hôtellerie Champêtre nous a fait le plaisir d’inspecter notre établissement à la fin novembre. Les notes attribuées pour nos services et notre table lors de cette inspection surprise nous confirment que nous sommes à la hauteur des attentes de nos amis et clients. Une note de près de 90% a couronné nos services d’hébergement et nous avons obtenus des notes parfaites pour l’entrée, le plat principal et le dessert avec un total de 549 points sur un maximum de 558 possibles Chez Borivage.

Bravo à toute l’équipe ! À bientôt au coin du feu.

Michel Garnier
Directeur Général
Le Grand Lodge Mont-Tremblant


Borivage

La saison de neige est bien partie avec des bordées en fin décembre qui nous ont permit de célébrer dignement la fin de l’année. Il s’en est fallu de peu pour que l’on soit obligé de troquer la souffleuse pour la tondeuse… Les vents du Grand Nord ont finalement eu raison!
Chez Borivage :
Nouveau menu délectable
 

Chez Borivage, avec son chef David et Steven, son Maître d’Hôtel, inaugure un tout nouveau menu en ce début d’hiver. La formule Table d’Hôte avec ses choix de plats demeure en vigueur et les spécialités régionales sont à l’honneur. Pour vous mettre l’eau à la bouche, voici quelques plats qui vous sont proposés :

Le carré de sanglier mariné au miel d’acacia et parfumé au thym et au romarin
Le pavé de bœuf taillé façon Borivage, cappuccino de foie gras et nuage au chocolat de Guérande
Le filet d’autruche de St-Eustache, fondant de Bénédictin, sauce corsée au cabernet
Le suprême de pintade cuit doucement, segments de pêches et figues caramélisées
 
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Promo
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Chez Borivage Whiskey Bar
Chef David  

Le coin du chef David

  Ris de veau glacé au sirop d’érable, salade tiède de fenouil au curry et tomates
Ingrédients   Ingrédients - Fenouil au curry
600 gr de ris de veau
60 gr de farine
30 ml d’huile d’olive
30 gr d’échalote hachée
15 ml de vinaigre de vin
60 ml de sirop d’érable
250 ml de fond de veau
5 gr de gingembre en julienne
 
2 bulbes de fenouil coupés en brunoise
30 ml d’huile d’olive
5 gr de curry de Madras
Fleur de sel et poivre du moulin
8 tomates cerise bien mûres
 
Tomate Cerise

Dans une poêle avec un filet d’huile, faire sauter à feu doux le brunoise de fenouil. Ajouter le curry, la fleur de sel et le poivre. Garder au chaud.

Blanchir les ris de veau pendant 6 minutes à l’eau bouillante. Ensuite rafraîchir à l’eau froide. Nettoyer les ris de veau en enlevant la peau et les petits nerfs puis les trancher en escalopes. Fariner très légèrement. Dans une poêle avec un filet d’huile, faire dorer les escalopes de chaque coté. Garder au chaud.

Dans la même poêle, ajouter les échalotes, déglacer avec le vinaigre et ajouter le sirop d’érable. Laisser caraméliser, ensuite ajouter le fond de veau et le gingembre puis laisser réduire.

Faire une incision en forme de croix au dessus des tomates y verser ensuite l’huile d’olive, saler, poivrer et enfourner pendant 5 minutes à 350 degrés.

Dresser en plaçant le fenouil au curry dans le fond de l’assiette y déposer les escalopes de ris de veau et verser la sauce autour. Ajouter ensuite les tomates cerise et décorer avec des copeaux de sucre d’érable.

Quelques trucs de chef

Acheter des ris de veau de bonne grosseur, d’une couleur blanc laiteux tirant sur le rose, et les cuisiner rapidement après l’achat.

Avant de blanchir les ris de veau, laisser les tremper dans de l’eau légèrement salée pendant une heure, en renouvelant l’eau aux 20 minutes.

Bon appétit !

Whisky Bar

Conseil du barman

D’une sagesse peu commune, un grand barman m’a expliqué un jour que « les meilleurs cocktails ne doivent pas avoir plus de 3 ingrédients…et que la glace est un ingrédient » ! Il est vrai que la plupart du temps, en ajoutant divers éléments, on risque de perdre l’authenticité de la boisson principale.

Voici quelques suggestions de combinaisons de goûts simples et délicieux : (à servir dans un grand verre avec glaçons)

Bourbon, jus de lime et ginger ale
Vodka, jus d’orange et soda-citron
Gin, Sambuca noire
Rhum et jus d’ananas
Rye, Kahlua et lait

Bien mélanger le tout et verser dans un verre à cocktail.

Servir avec ½ tranche d’orange et ½ tranche de citron.

Tout est une question de dosage et de modération… Santé!

Cocktail
 
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Voici quelques commentaires reçus et si vous le désirez, vous pouvez également noter vos commentaires sur le site www.tripadvisor.com

Trip Advisor
Ce que nos amis en disent
«  Merci à toute l’équipe et en particulier aux gens de la réception qui ont réussi à me dépanner lors de notre passage au Grand Lodge  »
« Nous avons tous passés un excellent moment au Grand Lodge lors de notre party de Noël. Nous voulons réserver tout de suite pour l’an prochain »
« Notre femme de chambre (je ne me souviens pas de son nom, désolée) a fait un travail parfait et nous a fait sentir que nous sommes les bienvenus. Très bon service + + +  »

Boutique SPA
fait peau neuve

Avec l’arrivée de la nouvelle année, notre boutique a reçu sa propre cure de jouvence. Venez nous voir dans notre ambiance feutrée avec une vaste gamme de produits.

Vous y trouverez :

• Produits cosmétiques de la ligne italienne Vagheggi
• Savons artisanaux d’ingrédients naturels
• Soins SPA Gom-mee adaptés exclusivement aux enfants

Bonne et heureuse Année 2010 !

Au plaisir de vous dorloter!

Massage
Hélène Mouton - Massothérapie
Téléphone:
819 425-5891
Sans Frais:
1 866 766-8866
Télécopieur:
819 425-9725
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Mes Evenements

19 décembre au 3 janvier

Célébrations de Noël et du Nouvel An

La magie du temps des fêtes : une tradition à Tremblant! La folle parade pour toute la famille vous attend après le ski. Des jeux et compétitions amicales sont à l’honneur.

2 janvier

Journée Super Démo

Ouvert à tous. Les plus grands noms de l’industrie du ski se donnent rendez-vous à la base du Versant
Sud. Profitez de l’occasion pour essayer gratuitement des équipements de la saison et pour comparer avant d’acheter. Les journées sont jumelées à des promotions dans les boutiques de Tremblant.

9 janvier

Burton El Nino

Les jeunes de 15 ans et moins pourront perfectionner leur technique de planche à neige avec l'aide des membres de l'équipe Burton, tout en se mesurant à d'autres planchistes, dans un contexte de jam amical.

16 - 17 janvier

Coupe Taschereau

Course GS et SL niveau provincial pour les jeunes hommes et femmes de 13 et 14 ans, organisée par le Club de ski Tremblant. Plus de 150 coureurs provenant du Québec, de l’Ontario et des États-Unis sont attendus.

18 - 22 janvier

Camp de vitesse SG

Entraînement Super G pour hommes et femmes organisé par le Club de ski Tremblant, pour les athlètes de Clubs de ski et leurs invités. Plus de 40 coureurs sont attendus.

18 - 22 janvier

ANIN

Un rendez-vous annuel. Tremblant reçoit l’Association nationale de l’industrie de la neige (ANIN) pour des démonstrations d’équipements de sport de glisse. Ouvert aux fournisseurs et détaillants seulement, sur invitation.

23 - 24 janvier

Super G

Course SG niveau DLS pour les jeunes hommes et femmes de 13 et 14 ans, organisée par le Club de ski Tremblant. Plus de 120 coureurs provenant de la Division Laurentienne de ski sont attendus.

 
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