Chez Borivage

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Prix et distinctions

Le restaurant Chez Borivage a obtenu une reconnaissance de l'industrie touristique pour la qualité de sa nourriture ainsi que le travail de son équipe. Au niveau régional des Grands Prix du tourisme québécois 2008, le restaurant Chez Borivage a obtenu le prix suivant :

Table d'argent

Au niveau national, le personnel de Chez Borivage s'est distingué à deux reprises :

David Ouellet , notre chef, s'est mérité le prix Lauréat Or - Prix Transat pour la Relève touristique
Steven Lortie, chef d'équipe de la restauration, a obtenu le prix Lauréat Or - Prix TVA pour Superviseur touristique.

De plus, le Gala Excellence de la Chambre de Commerce Mont-Tremblant a également décerné au restaurant Chez Borivage le Lauréat - Restauration/Bar 2008.

Venez découvrir le pourquoi de ces prix et distinctions!

Découvrez notre restaurant Chez Borivage, dans la section en bois rond de l'hôtel face au lac Ouimet. Un repas chez nous se définit par des arômes envoûtants, des présentations étonnantes et d'exquises saveurs, le tout dans une ambiance décontractée! Nous honorons la diversité culinaire québécoise et notre carte des vins de prestige vous propose un vaste choix pour agrémenter votre plat.

Profitez également de la cuisine exceptionnelle de Chez Borivage pour commencer votre journée. Un petit déjeuner-buffet avec omelettes et gaufres est disponible chaque matin. Vous pouvez ainsi faire le plein d'énergie pour vos activités sans quitter l'hôtel!

Consultez notre menu

Recette du chef
David Ouellet

Tous les mois, dans l’infolettre du Grand Lodge, le chef David Ouellet dévoile une partie de ses secrets. Ce mois-ci, le chef vous propose :

Voir toutes les recettes

Risotto aux champignons sauvages au canard fumé

Ingrédients

• 400 g de riz italien à grains courts (Arborio de préférence)
• 100 g de girolles fraîches
• 80 g de mascarpone
• 1,5 litre de bouillon de volaille chaud
• 1 oignon haché
• 10 cl huile d’olive ou gras de canard
• 20 cl de vin blanc
• 50 g de parmesan
• 30 g de beurre
• sel, poivre
• 200 gr de canard fumé

Préparation

Faites revenir l'oignon haché, le canard fumé et les girolles dans l'huile d'olive ou la graisse de canard. Ajoutez le riz et remuez jusqu'à ce qu'il soit translucide. Mouillez avec le vin blanc et laissez réduire à sec. Versez du bouillon de volaille à hauteur et laissez réduire à sec, remouillez avec le bouillon et laissez réduire à sec. Faites cela jusqu'à ce que le riz soit cuit et moelleux. Puis hors du feu, ajoutez le mascarpone, le beurre et le parmesan. Mélangez et servez immédiatement.