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Menu Chez Borivage

Table d'hôte en 4 services

Choisissez un plat pour chaque service

55
Aussi disponible "À la carte" selon les prix indiqués.

Premier service

Soupière Fumante du Moment 6
Soupe à l’Oignon Gratiné
(Supplément de 2$ à la Table d’Hôte)
8
Jeunes Pousses Acidulées au Vinaigre Balsamique 8

Second service

Effiloché de Canard Confit Parfumé à la Coriandre façon ‘’Dumpling Croustillant’’, Sauce Arachide Épicée 13
Tartare de Saumon Crémeux au Gingembre, Tobiko, Edamane sur Écrasé d’Avocat 12
Traditionnelle Salade César, Croutons aux Olives et Vieux Parmesan 10
Palette du Charcutier de notre Terroir : Saucisson, Rillette et Terrine de Gibier 13
Magret de Canard Fumé, Salsa de Mangue Épicée sur Salade Kale Vinaigrette au Miel et Soya 12
Saumon Fumé à Chaud sur Salade de Fenouil et Avocat, Tomates Cerise et Fêta du Québec 12
Tartare de Filet de Boeuf, Tuile Croquante aux Lentilles, Échalottes et Poireaux Frits Assaisonnés
(*supplément de 4$ à la table d’hôte) 
15
Escalope de Foie gras des Cantons, Pomme Empire et Boutons de Marguerite Marinés 100gr.
(*supplément de 12$ à la table d’hôte) 
24

Troisième service

Carré d’Agneau entier, Mariné à la Dijon et Romarin, Jus de Viande Fumée
(*supplément de 12$ à la table d’hôte)
41
Quatuor de Pétoncle U-10 Saisi et Servi sur Effiloché d’Agneau Braisé 30
Cuisse de Canard Confit sur Pomme de Terre Ratte, Cuite à la Graisse de Canard Fumé 24
Poêlée de Gambas au lait de Coco, Gingembre et Sambal Oelek 30
Queue de Lotte Grillée sur Fondue de Poireaux, Gremolata de Coriandre et Noix de Pin 28
Côte de Veau Pané, Panko, Parmesan et Herbes Fraîches
(*supplément de 5$ à la table d’hôte)
38
Raviolis à l’Encre de Calmar, Farcis de Homard et Poireaux, Jus Mousseux de Coquillage 27
* Section Bœuf et Encore du Bœuf, servis avec Frites Maison ou Féculent + légumes du marché et choix de sauce*
Contre-Filet Angus Style New York 12 onces 32
Haut de Surlonge Angus 8 onces 26
Bavette Angus 24
Filet Mignon de Bœuf Naturel Angus
(*supplément de 6$ à la table d’hôte)
36

Quatrième service

Crème Brulée Parfumée à la Lavande de La Maison Lavande à Saint-Eustache 9
Sorbets aux Fruits, Inspiration du Moment 9
Duo de Mousse au Chocolat et Caramel à la Fleur de Sel 9
Tarte au Citron Vert Meringuée 9
Assiette de Fromages Fins Québécois
(*supplément de 6$ à la table d’hôte)
14
Assiette de Fromages Fins Québécois pour 2 Personnes
(*supplément de 12$ à la table d’hôte)
14
Pouding Chômeur en Cocotte, Crème Glacée à laVanille et Bourbon 9
Crêpe Suzette au Chocolat et Grand Marnier 9

Taxes (TPS et TVQ) et service (15 %) en sus

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Information et réservation 1 800 567-6763

2396 rue Labelle, Mont-Tremblant Qc, Canada J8E 1T8

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