tremblant-f
reservation1-f
Accueil | Restaurant et bar | Chez Borivage | Recettes du chef David | Recette

Chez Borivage

Crème de poivrons et tomates rôties

Catégorie: Entrée

Ingrédients
  • 2 oignons
  • 2 échalotes françaises 
  • 8 gros poivrons rouges 
  • 8 tomates italiennes 
  • 2 gousses d’ail 
  • Cassonade au goût (selon l’acidité des poivrons et tomates) 
  • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive 
  • 2 cuillères à soupe de beurre 
  • 1 tasse de vin blanc 
  • Thym et basilic frais 
  • 2 tasses de bouillon de légumes ou eau 
  • 1 tasse de crème fraîche

Faire revenir les oignons et les échalotes dans l’huile d’olive et le beurre.

Ajouter les poivrons et tomates épépinées puis bien faire revenir.

Ajouter l’ail, fines herbes et mouiller avec le vin blanc.

Laisser réduire le liquide de moitié.

Ajouter le bouillon de légumes ou l’eau.

Ajouter la cassonade. Laisser cuire pendant 30 minutes.

Passer à la mixette.

Crémer, saler et poivrer.

Bon appétit!
Solde carte-cadeau

Consultez le solde de votre carte-cadeau en cliquant ici.

Région de Mont-Tremblant
Information et réservation 1 800 567-6763

2396 rue Labelle, Mont-Tremblant Qc, Canada J8E 1T8

©2013 - Tous droits réservés - Le Grand Lodge Mont-Tremblant

Design et optimisation: Influenza marketing